Il existe trois catégories de boissons alcoolisées :
- Boissons fermentées : vin, bière, cidre
La fermentation alcoolique : c'est un processus biologique naturel qui transforme, sous l'effet des levures, les sucres ou le glucose.
- Boissons distillées : whisky, scotch, rhum, vodka, gin...
La distillation : évaporation et concentration des arômes et de l'alcool par chauffage (processus physique).
- Mélanges de boissons : cocktails, liqueurs, vins de liqueur...
Chacun de ces verres contient la même quantité d’alcool :
10 cl de vin à 12,5 % = 25 cl de bière à 5 %
= 3 cl de whisky à 40 % = 2,5 cl de pastis à 45 %
= 1,5 cl de rhum à 50 % = 3 cl de cognac à 40 %
À concentration d'alcool égale, les conditions de consommation (à jeun ou pendant un repas) sont déterminantes dans les effets de l'alcool sur l'individu. Cependant, les effets sur le corps ne seront pas les mêmes suivant l’alcool consommé.
